Curcuma, Safran Péi
Plante vivace de 60 cm à 1m de hauteur. La racine rhizome charnu à une chair jaune orange à l'état vert, devenant rougeâtre, orange quand il est sec. Le curcuma est cultivé à la Plaine des Grègues, il est récolté en août , trié, nettoyé, débité en cossettes, séché, il est passé au moulin, pour donner la poudre "or rouge" car c'est un produit cher et bien vendu. Le curcuma est l'épice quotidienne utilisée en cuisine créole, les caris de viande, de poisson ou de légumes, et le riz jaune.
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