Letchi, lytchee ou litchi
Le fruit roi de l'île de la Réunion, le litchis arrive à maturité pour les fêtes de noël. Le litchi est recouvert d'une coque, rouge ou rosée, qui brunit à mesure que le fruit vieillit. Sa chair translucide est juteuse, croquante, très sucrée et très parfumée. Elle enrobe un noyau non comestible. La saveur du litchi évoque la fraise, la rose et le muscat. Ce fruit constitue un dessert délicieux à lui seul. Il se consomme surtout frais, les fruits peuvent être séchés ou conservés dans le rhum.
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