Noix de coco
Le cocotier est un arbre à fût cylindrique régulier, légèrement plus épais à la base. Il peut atteindre 40 m de hauteur ; ses amples feuilles, pennées, réunies en touffe au sommet du stipe (analogue à un tronc), sont longues de 3 à 5 m. Le fruit, appelé noix de coco, est ovoïde ; long de 15 à 30 cm, il a un poids moyen de 1,5 kg. Il se compose d'un épicarpe mince et lisse, verdâtre ou violet, doublé d'une couche fibreuse épaisse de 3 à 4 cm, le mésocarpe, qui enveloppe la noix proprement dite, ou endocarpe. la pulpe, est blanche, charnue et consistante, la partie centrale est occupée par un liquide blanc, auquel sa consistance et sa couleur ont valu le nom de lait. Le cocotier est un arbre véritablement providentiel. Toutes les parties peuvent en être utilisées : le fût comme bois de construction, les feuilles pour recouvrir les cabanes et les cases, les fibres des mésocarpes - exceptionnellement résistantes - pour la fabrication de nattes, de paniers, de cordages. La pulpe du fruit est comestible.
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